上海でも、なんとか作れたお誕生日ケーキ(卵、乳製品、小麦粉不使用)
9月は、私と次男のお誕生日が有りました。
日々色んなお菓子は作っていて、子供達も喜んで食べてくれるけれど、お誕生日ケーキって特別。白いクリームが欲しいけど無理…。
一時帰国の間もずっと考えていて、悩んだ末ロールケーキにしてみることに。これなら外にクリームついてなくても飾り付けでなんとか豪華に出来るかなと思って。
米粉の★いちごデコロールケーキ by chez★zooom
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生地はこれを参考に。でも、大豆固形成分の多い豆乳なんて売っていないので、豆乳機で自作した豆乳を使用。充分フワフワになったと思う。
豆乳カスタード by Ａｓａｍｅ
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中はカスタードっぽいクリームと黄桃のカット。
このカスタードはホントに美味しい。私はカボチャペーストを入れて、更にカスタードっぽくしてる。そうしないと、生地が白いからか、ケーキがボケちゃう。
巻く時は、砂糖:水を2:1で作ったシロップを一度塗ってからカスタードと黄桃。生地が柔らかいから難しいけど、しっかり目に焼けていたら大丈夫。
あとは粉糖掛けて、飾りは日本で買って来た飴細工。
楽天のプロフーズで買いました。
ロールケーキ用の天板も買って、初めて使ってみたけど、これは素晴らしいね。有ると便利。
米粉はかじはらさんで買えたし、豆乳もこちらで作ってるし、
ほぼこちらの材料でここまで出来たら合格だよね。と、思ってます。
でもでも、まだまだ改良点ややりたい事は沢山あるから、
日々実験は続いています。
